HO FAME! HO FAME!

In Osteria Francescana cucinare non è una sequenza di ricette. È un atto culturale, un linguaggio vivo.   HO FAME! HO FAME! è un menù che fa eco all’opera in ceramica di Vincenzo Cabiati, incastonata tra le bottiglie della cantina di Osteria Francescana. È la nostra voce e la nostra fame: il desiderio di conoscere tutto e, al tempo stesso, di mettere tutto in discussione. Guidati dagli artisti che ci ispirano, dalle tradizioni che ci riportano alle nostre radici e dalla cultura che ci circonda, questo menu esplora l’influenza dell’arte sulla nostra pratica culinaria. La cucina non nutre solo il corpo. Alimenta la fame di bellezza dell’umanità—attraverso passato, presente e futuro.